当店自慢の味シリーズです。

福井県名物のソースかつどんタレ、ポン酢・辛子ポン酢
皆様よりご好評いただいております。
ご贈答用の3品の詰合わせもございます。


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  永平寺の四季が満喫できます。旅のお便りにお使いください。

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   店頭で販売しています。
   また、メールでの注文もできます。    味シリーズの注文

辛子ポン酢
ポン酢
ソースかつ丼ソース
   定価 520円    定価 420円    定価 570円

ポン酢に唐辛子味噌等を混ぜ合わせました。
お肉料理に最適です。

当店自慢の合わせ酢です。和食に最適です。

福井県の特産ともいえる「ソースかつ丼のたれ」です。
当店では25年のヒット商品です。




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  ■ 味シリーズの調理例
    ※ お客様の意見も取り入れ採用しています。

味シリーズ 料 理 調 理 例
ポン酢  辛子ポン酢 鶏てん 鶏肉のモモ肉を厚切りにしてんぷらに揚げポン酢又は辛子ポン酢をつけて食べる。
ポン酢  辛子ポン酢 餃子のタレとして使用。
ポン酢  辛子ポン酢 鍋料理、湯豆腐のつけだれにして食べる。
ポン酢  辛子ポン酢 蒸し鳥、ぶっかけ 鶏肉を15分ほどゆで上げたあと冷蔵庫で冷やし、薄く切ってポン酢又は辛子ポン酢をかけて食べます。
ポン酢 鰹のたたき 鰹のたたきを薄切りにし、にんにくの薄切を乗せポン酢で食べる。
ポン酢 タコさし スライスしたゆでタコに大根おろしときざみねぎをのせポン酢をかける。
厚揚げまたはうす揚げを火で焼きポン酢と大根おろしをかけて食べる
ポン酢  辛子ポン酢 揚げ焼き 厚揚げまたはうす揚げを火で焼きポン酢と大根おろしをかけて食べる。
辛子ポン酢  生センマイ 生食のセンマイを薄切りにし白髪ねぎをそえ辛子ポン酢で食べる。
辛子ポン酢  こんにゃく 平コンニャクを塩、胡椒で下味をつけサラダ油で焼き色がつくまで炒めて6等分に切り大根おろし、ねぎを添えてポン酢でたべる。
ポン酢  辛子ポン酢 豚シャブ 豚スライスを肉に火が通るようボイルし冷水でよくさまし盛りつけます。
ポン酢  辛子ポン酢 ボイルしたニラをのせポン酢をかける。
ポン酢  辛子ポン酢 焼肉タレ 焼き肉及びハンバーグソースにポン酢に大根おろしをまぜ食べる。
鳥の唐揚げをおろしポン酢でたべる。
ポン酢  辛子ポン酢 蒸し鍋 鍋の中に白菜、キャベツ、たまねぎ、えのき、あさり、白身魚等を水を入れず
弱火にして蒸し鍋にしておろしポン酢で食べる。
ポン酢  カツオ節   オクラ3つを茹でて冷やし縦に切り、カツオ節とポン酢をかけます。
ポン酢  ミツカン酢   もやしを湯通して、みょうがと鷹の爪をきざみ、ポン酢とミツカン酢(お好みで)を入れます。


  ■ ソースカツ丼の作り方(1人前)
カツ肉の準備
市販の肩ロース(130グラム)を3等分に切ります。(なるべく薄く切ります)
包丁で肉に縦と横に切り筋をいれてください。
軽く塩胡椒をし小麦粉、玉子、パン粉とつけます。
肉を手のひらでおしつけ肉を薄く押し付け好みの厚さになったら
(衣がはがれないようてのひらに水をつけるのがコツです)
180度の天ぷら油であげ油をよくきってください。

盛り付け
キッチン天山のソースカツ丼のタレ(1人前でおたま一杯)を手鍋で沸騰するまで沸かします。
ご飯を盛り付けスプーンでご飯にたれをこきざみにかけます(スプーン一杯位)
次に残りのタレに肉をさっとひたしご飯に盛り付けて出来上がりです。

ソースと肉の間にキャベツ千切り等の野菜を加えるのもおいしく食べられます。


  ■ 手羽先ソース味
鳥手羽先を醤油胡椒でかるく下味をつけます。
とき玉子をいれデンプンをからめ肉に熱が通るように あげます。
揚げた手羽先にキッチン天山のカツ丼ソースを まんべんなくかけできあがりです。(うまいんです!



ご贈答用 ・・・  味3品詰合せ 永平寺 山門



    お問い合わせ          〒910-1225  福井県吉田郡永平寺町京善1-17-1 有限会社キッチン天山  TEL 0776-63-3773

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